Julköttbullar året runt!

Juldagen är den dagen på året som vi i vår familj i stort sett inte gör någonting, dvs vi är för oss själva:) Till skillnad från julafton som är en mycket social tillställning med massor av trevliga möten människor emellan, en massa paket och en massa mat så innebär denna dagen mera frid hos oss.
På gårdagens julbord fanns det mycket gott och godast av allt tyckte jag nog julköttbullarna á la Mannerström blev. Jag kan verkligen rekommendera dem och de var inte särskilt juliga utan kan absolut ätas året om så jag tänkte dela med mig av receptet. Ha nu en underbar juldag!

Köttbullar ca 40 st:

Ingredienser:

700 g blandfärs

1 potatis av mjölig sort

1½ gul lök

smör till stekning

1 dl vispgrädde

1 dl ströbröd

1 ägg

½ dl vatten

1 tsk farinsocker

2 msk koncentrerad viltfond

1 msk Kikkoman soja

salt och peppar

Gör så här:

Koka potatisen och pressa den genom en potatispress.

Skala och finhacka löken, riv den sista halvan på rivjärn.

Bryn löken i smör i en stekpanna så att den blir genomskinlig och får lite färg.

Blanda färsen med alla ingredienserna till köttbullara.

Salta och peppra.

Stek en lite provbulle för att smaka av sälta.

Forma runda fina köttbullar.

Stek dem i omgångar i smör i en stkepanna i 4-6 minuter, tills de har fått fin färg.

p.s Man ska inte dekorera med dill som jag har gjort på bilden utan timjan, MEN man tager vad man haver som Kajsa Warg sa d.s